Blend Goulart compuesto por:

ARAUCO: ES UNA VARIEDAD DE ESPAÑA Y SE POTENCIO EN LA RIOJA (ARGENTINA). ES RESISTENTE AL FRIO MADURACION SEMI TARDIA Y VIGOR ALTO. SU FRUTO ES GRANDE.
EL ACEITE OBTENIDO ES POTENTE EN AMARGOR Y PICANTE MUY FRUTADO. EL 10 % DE NUESTRAS PLANTAS SON DE ESTA VARIEDAD.

EMPELTRE: ES UNA VARIEDAD ORIGINARIA DE ESPAÑA. MEDIANAMENTE RESISTENTE AL FRIO. MADURACION MEDIA Y UN FRUTO GRANDE.
EL ACEITE ES DE SABOR AMARGO LIGERO, MUY DULCE SUAVE Y PICOR EQUILIBRADO. DE ESTA VARIEDAD HAY UN 15 % DE PLANTAS.

ARBEQUINA: VARIEDAD TAMBIEN ORIGINARIA DE LA ZONA DE CATALUÑA (ESPANA) ES RESISTENTE AL FRIO Y DE MADURACION TEMPRANA, EN ABRIL.
ES UN ACEITE CON AMARGOR MEDIO A BAJO Y EL PICANTE ES POCO APRECIABLE. DE ESTA VARIEDAD HAY 30 % DE PLANTAS.

EL ACEITE OBTENIDO ES AFRUTADO FLUIDO, Y UN LEVE PICOR. DE INTENSIDAD MEDIA.